|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2kg kip in stukken
bloem
zout en peper
2el olie
1el olie extra
4 plakjes bacon, fijngesneden
10 sjalotjes
1 teentje knoflook uit de pers
3,75dl goede rode wijn
3,75dl kippenbouillon
0,6dl tomatenpuree
250g kleine champignons
Voorbereiding:
Zie bereiding
Bereidingswijze:
1 wat bloem met wat zout en peper mengen en de kip hier doorheen halen. De olie in de zware pan verhitten. De kipstukken snel, in porties, aan alle kanten bruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.
2 de extra o;ie in een braadpan verhitten. Bacon, sjalotjes en knoflook erin doen en al roerend verhitten tot de ui bruin is. Kip, wijn, bouillon en tomatenpuree toevoegen. Aan de kko brengen, het vuur laag zetten en 30 minuten zacht laten sudderen.
3 de champignons erdoor roeren en alles nog 10 min. zacht laten koken. De kip moet gaar en de saus wat dikker zijn.
|
|
|